Buono come un pezzo di pane

sab. 19 luglio 2003 Buono come un pezzo di pane

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• ...ti dico che è buono come un pezzo di pane
• una baguette?
• Sempre con questa esterofilia. Un pezzo di pane nostrano, pane comune: farina, acqua, sale e lievito.
• E la cottura? Lo mangi crudo?
• Ci mancherebbe: lo mangio ben cotto con la crosta dorata, se non ti offendi.
• Io no, ma non ti offendere neanche tu se ho nominato il pane francese, ammetterai che c'è pane e pane come dice Dante.
• Ah quel verso che dice come sa di sale per l'altrui scale, me lo ricordo bene
• Sì, perché il pane toscano è senza sale
• Azimo?
• No quello è degli ebrei: senza lievito. Sciapo, dicono loro.
• Noi diciamo insipido, quando il fornaio si è sbagliato e manca di sale
• Loro invece dicono che va bene, ma lo chiamano sciapo.
• Da noi se chiedi del pane sciapo ti dicono che l'hanno finito.
• Anche quello azimo.
• Come sarà?
• Perché non sanno cosa sia.
• Ma anche quando chiedo del pane ferrarese mi danno la stessa risposta. Dici proprio che non sappiano che cos'è il pane ferrarese?
• No, quello l'hanno finito sul serio perché è troppo buono e lo vendono subito
• Era quello che pensavo, ma, allora è proprio vero che i migliori sono i primi ad andarsene
• L'hai detto: Coppi, Bartali... tutti morti.
• Per chi tenevi, all'epoca?
• Per Bartali, ma non mi era tanto simpatico, a ripensarci
• Coppi invece faceva il garzone da un fornaio, ma ne aveva dovuti mangiare di crostini prima di diventare campione del modo, poverino.
• Bartali invece era toscano. Chissà se mangiava il pane insipido?
• Sciapo, vuoi dire.

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Pubblicato da Alessandro C. Candeli (@lec) sab. 19 luglio 2003 Invia un commento all'autore
"Hac re videre nostra mala non possumus; // alii simul delinquunt, censores sumus." (*)

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